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Confit d’oignon au porto

Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 10 mins Temps total: 20 mins
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 5 Oignon rouge
  • 2 c-à-s miel
  • 2 c-à-s vinaigre balsamique
  • 15 cl porto
  • 1/2 c-à-c piment d'espelette
  • 1 c-à-c paprika doux
  • 1/2 c-à-c poivre de sichuan
  • 1 c-à-s huile d'olive
Instructions
  1. Emincer finement les oignons
  2. Faire revenir les oignons dans une petite casserole a fond epais avec l'huile.
  3. Quand les oignons sont translucides, ajouter le miel et laisser legerement carameliser.
  4. Deglacer au vinaigre et mouiller au Porto. Baisser le feu a un quart de la puissance.
  5. Ajouter les epices et du sel et laisser compoter longuement.
  6. Quand il reste tres peu de jus, gouter. Si les oignons sont encore trop croquants, rajouter du Porto et laisser compoter plus longtemps encore.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/confit-doignon-au-porto/