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Confit d’oignon au porto
Temps de préparation
10 mins
Temps de cuisson
10 mins
Temps total
20 mins
Plats:
Sauce
Difficulté:
Débutant
Meilleure saison:
Valable toute l’année.
Ingrédients
5
Oignon rouge
2
c-à-s
miel
2
c-à-s
vinaigre balsamique
15
cl
porto
1/2
c-à-c
piment d'espelette
1
c-à-c
paprika doux
1/2
c-à-c
poivre de sichuan
1
c-à-s
huile d'olive
Instructions
1
Emincer finement les oignons
2
Faire revenir les oignons dans une petite casserole a fond epais avec l'huile.
3
Quand les oignons sont translucides, ajouter le miel et laisser legerement carameliser.
4
Deglacer au vinaigre et mouiller au Porto. Baisser le feu a un quart de la puissance.
5
Ajouter les epices et du sel et laisser compoter longuement.
6
Quand il reste tres peu de jus, gouter. Si les oignons sont encore trop croquants, rajouter du Porto et laisser compoter plus longtemps encore.
