Temps de préparation:
15 minsTemps de cuisson:
12 minsTemps total:
27 mins
Cooking Temp
190
C
Meilleure saison
Valable toute l’année.
Ingrédients
3 blanc d'oeuf
115g beurre
150g sucre de glace
50g farine
20g noisette en poudre
60g poudre d'amande
1cac zeste de citron vert
Instructions
Faire fondre le beurre en beurre noisette, se débarrasser du dépot blanc en le récuperant avec une cuillère. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 160°C. Saupoudrer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de poudre de noisettes et placer 10 minutes au four (cela va accentuer l'arôme de la noisette).
Augmenter la température du four à 190°C pour la cuisson du gâteau.
Mélanger le sucre, la farine tamisée, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et le zeste de citron vert à l'aide d'un fouet.
Incorporer les blancs et le beurre en même temps et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le melange mousse un peu.
Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque ou dans un moule de 22cm de diametre, et cuire 12 minutes à 190°C, puis 5 minutes à 160°C.