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Fish Pie a l’indienne

Méthode de cuisson ,
Plats
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 20 mins Temps de repos: 10 mins Temps total: 1 hr
Cooking Temp 150  C
Portions 2
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 500 g pomme de terre (type purée)
  • 2 filets de poisson type églefin
  • 1 oignon
  • 25 cl crème liquide
  • 1 c-à-s huile neutre
  • 5 cm gingembre
  • 1 petit chili rouge
  • 1 cube bouillon de légume
  • 2 c-à-s jus de citron
  • 2 gousse ail
  • 1 c-à-s garam masala
  • 1/2 c-à-s curcuma
  • 30 g beurre
  • 2 oignon vert
  • 10 g coriandre
Instructions
  1. Préchauffer le four a 150degC
  2. Transformer en purée les pommes de terres

    Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les mettre a cuire dans de l'eau salée (environ 15 min de cuisson). En fin de cuisson, égouter , ajouter 15g de beurre, écraser en purée et réserver.

  3. Emincer finement l'oignon.
  4. Reduire en puree l'ail.
  5. Eplucher le gingembre et le râper a la microplane.
  6. Emincer le chili.
  7. Dans une grande poele, faire chauffer l'huile a feu moyen-vif et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fondant.
  8. Ajouter l'ail , le chili et le gingembre et faire revenir 2min.
  9. Ajouter le garam masala, le curcuma, le jus de citron, le cube de bouillon de legume puis la creme liquide, une pointe de sel et de poivre. Laisser épaissir a feu moyen-doux pendant 10min.
  10. Beurrer un plat avec ce qu'il reste de beurre.
  11. Ciseler la coriandre.
  12. Sécher soigneusement les filets de poisson et les découper en gros morceaux (3x3cm). Mélanger le poisson et la coriandre dans le plat beurré.
  13. Quand la crême est suffisament onctueuse, verser sur le poisson en vérifiant que la garniture soit équitablement répartie.
  14. Etaler la puree de pomme de terre par dessus et parsemer la puree de graines de nigelle.
  15. Mettre au four 15-20min jusqu'a ce que la puree soit bien doree.

    Le poisson sera suffisamment cuit dessous.

  16. Emincer les oignons verts et en garnir la fish pie en servant.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/fish-pie-a-lindienne/