Recette tirée du livre "Je veux du chocolat: le gâteau au chocolat de Nathalie" mais en réduisant la quantité de sucre (250g a l'origine). Cette quantité peut être encore réduite...
Ingrédients
200g chocolat noir
200g beurre
200g sucre
5 oeuf
1cas farine
Instructions
1
Préchauffer le four
2
Dans la cuve du robot, mettre le chocolat casse en morceaux et le beurre coupe en dés. Ne pas mettre de melangeur. Monter la température a 35degC et laisser fondre doucement en remuant a peine de temps en temps.
3
Monter le batteur souple, ajouter le sucre et mélanger doucement (vitesse 1 max).
4
Sans changer la vitesse, ajouter les oeufs en les incorporant un a la fois.
5
Ajouter la farine et lisser la préparation.
6
Beurrer un moule de 20cm de diamètre et y verser la préparation.
7
Faire cuire au four pendant 22min. Le centre du gateau doit rester tremblotant.
