A l'aide d'un blinder, réduire en poudre les amandes dans l'eau. Mixer longuement. Transvaser le tout dans une bouteille d'1.5L.
Si possible, au lieu de transvaser dans la bouteille d'1.5L, laisser reposer dans le mixer et remixer un coup avant de filtrer.
Laisser reposer minimum 1h. Ou une nuit.
Filtrer le mélange à travers un torchon propre. Bien tordre le linge pour en extraire le maximum de lait d'amande. Mettre le lait d'amande recupéré dans une casserole, y ajouter les autres ingredients et faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre.
Verser le mélange dans un grand tuperware ou un bac en métal, laisser refroidir puis mettre au congelateur.
Toutes les 45min, gratter la granita à la fourchette pour créer des pailettes.
Sortir 10min avant de servir et gratter à la fourchette.