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Gratin de maquereau fumé

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 50 mins
Méthode de cuisson: ,
Plats:
Portions: 4
Meilleure saison: Automne, Hiver
Ingrédients
  • 300 g maquereau fumé
  • 600 g pomme de terre (chair ferme)
  • 3 poireau
  • 300 ml crème liquide
  • 3 oignon vert
  • 10 cl vin blanc
  • 100 g cheddar mature
  • 50 g beurre
  • 3 gousse ail
  • 3 feuilles laurier
  • 60 g chapelure
Instructions
  1. 1
    Cuisson de la pomme de terre

    Éplucher et râper les pommes de terres. Les plonger dans l'eau bouillante salée et les faire cuire 5 min avant d’égouter. Les laisser reposer dans la passoire.

  2. 2
    Emincer finement les poireaux
  3. 3
    Ecraser l'ail en purée
  4. 4
    Ôter la peau des maquereaux et les découper en morceaux de la taille de bouchées. Emiéter un peu la moitié du maquereau.
  5. 5
    Raper le cheddar
  6. 6
    Faire fondre le beurre dans une très grande poele. Ajouter l'ail et les poireaux et laisser cuire 4 min jusqu'a ce qu'ils soient tombés.
  7. 7
    Déglacer au vin blanc et laisser évaporer
  8. 8
    Ajouter la crême liquide, du poivre, le laurier et laisser épaissir à feu moyen.
  9. 9
    Une fois la creme un peu épaissie, retirer les feuilles de laurier, ajouter le maquereau, les pommes de terre égoutées et le cheddar et bien mélanger.
  10. 10
    Transvaser dans un plat allant au four, répartir de manière égale et saupoudrer de chapelure. Mettre au four pré-chauffé a 220degC.
  11. 11
    Emincer finement les oignons verts.
  12. 12
    Quand le gratin est bien doré, servir aussitot parsemé d'oignon vert
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/gratin-de-maquereau-fume/