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Hachis Parmentier aux légumes

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 70 mins
Temps total 1 hr 30 mins
Méthode de cuisson: ,
Plats:
Difficulté: Débutant
Cooking Temp: 200  C
Portions: 4
Meilleure saison: Été, Automne
Ingrédients
  • 800 g Boeuf haché
  • 5 pièce pomme de terre (de belle taille)
  • 4 pièce courgette
  • 2 pièce oignon
  • 2 pièce poivron
  • herbes de provence
  • cumin
  • piment d'espelette
  • huile d'olive
  • poivre
  • sel
Instructions
    Préparation de la purée
  1. 1
    Eplucher les pommes de terre et faire cuire à la vapeur

    La cuisson à la vapeur évite de gorger la purée d'eau

  2. 2
    Découper les courgettes en tronçons et faire cuire à la vapeur
  3. 3
    Passer les courgettes et les pommes de terre au presse purée, saler, poivrer et réserver.
    4. Préparation de la farce
  4. 4
    Emincer les poivrons et les oignons
  5. 5
    Faire suer dans une grande poele à feu moyen-vif avec un peu d'huile. Réserver.
  6. 6
    Dans la même poele, faire revenir le boeuf haché.
  7. 7
    Baisser à feu doux, remettre les oignons et poivrons dans la poele. Ajouter piment, sel, poivre, herbes, cumin,... Laisser mijoter 30-40min, jusqu'à évaporation de toute l'eau.
    8. Préparation du hachis Parmentier
  8. 8
    Dans un grand plat, répartir la farce. Recouvrir de purée. Striller à la fourchette et enfourner à 200°C pour griller la surface de la purée.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/hachis-parmentier-aux-legumes/