Pâte brisée

Plats Pratique

Difficulté Débutant

Heure

Temps de préparation: 10 mins Temps de repos: 30 mins Temps total: 40 mins

Ingrédients

260 g farine (On peut remplacer 1/4 de cette farine par de la farine de sarrasin.)
130 g beurre
1 c-à-c sel fin
1 jaune d'euf
1 c-à-s eau
1 c-à-s jus de citron (optionnel)
30 g sucre (optionnel)

Instructions

Découper le beurre très froid en petit morceaux.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre, et le sel et mélanger vivement 30s (vitesse 5).
Séparement, battre le jaune d'oeuf avec le jus de citron et l'eau. Ajouter à la pâte.
Battre de nouveau vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène mais le moins longtemps possible.
Former une boule et l'emballer serré dans un film plastique.
Réserver 30min au frais avant d'abaisser au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/pate-brisee/