Pâte feuilletée

Faire une détrempe avec la moitié du beurre fondu dans lequel on verse l eau puis la farine d un coup .

Mélanger avec une fourchette rapidement et la main éventuellement .on obtient une boule de pâte qu on met une heure environ au frigo .

Après 1h, incorporer le reste de beurre dans un pliage. Pliage 3x3 que l on réalise trois fois pour bien incorporer le beurre .

Remettre une heure au frigo et recommencer le pliage sans rien ajouter cette fois ci .