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Pâte feuilletée
Plats
Pratique
Difficulté
Intermédiaire
Ingrédients
320
g
farine
250
g
beurre salé
3/4
verre
eau
Instructions
Faire une détrempe avec la moitié du beurre fondu dans lequel on verse l eau puis la farine d un coup .
Mélanger avec une fourchette rapidement et la main éventuellement .on obtient une boule de pâte qu on met une heure environ au frigo .
Après 1h, incorporer le reste de beurre dans un pliage. Pliage 3x3 que l on réalise trois fois pour bien incorporer le beurre .
Remettre une heure au frigo et recommencer le pliage sans rien ajouter cette fois ci .