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Petits pois à la française

Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 60 mins Temps de cuisson: 25 mins Temps total: 1 hr 25 mins
Portions 4
Meilleure saison Printemps
Description

Servir avec des pommes suedoises et de la volaille, c'est superbe.

Ingrédients
  • 1,5 kg petits pois frais dans leur cosse
  • 60 g beurre
  • 200 g lard fumé
  • 3 oignon vert
  • 2 laitue sucrine
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 15 cl vin blanc
  • 1/2 cas sucre
  • poivre
Instructions
  1. Ecosser les petis pois (oui c'est long) et les rincer.
  2. Nettoyer les oignons verts et les emincer finement.
  3. Laver les sucrines et les trancher en gros morceaux.
  4. Détailler le lard en lardons
  5. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les lardons et faire revenir 5min avant d'ajouter l'oignon vert.
  6. A la coloration des lardons, déglacer au vin blanc.
  7. Ajouter le sucre, le cube, le poivre, les petits pois, la laitue et 1 demi verre d'eau. Reduire le feu de moitie et couvrir pour cuire a l'etuvee pendant 20min.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/petits-pois-a-la-francaise/