Servir avec des pommes suedoises et de la volaille, c'est superbe.
Ingrédients
1,5kg petits pois frais dans leur cosse
60g beurre
200g lard fumé
3 oignon vert
2 laitue sucrine
1cube bouillon de volaille
15cl vin blanc
1/2cas sucre
poivre
Instructions
1
Ecosser les petis pois (oui c'est long) et les rincer.
2
Nettoyer les oignons verts et les emincer finement.
3
Laver les sucrines et les trancher en gros morceaux.
4
Détailler le lard en lardons
5
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les lardons et faire revenir 5min avant d'ajouter l'oignon vert.
6
A la coloration des lardons, déglacer au vin blanc.
7
Ajouter le sucre, le cube, le poivre, les petits pois, la laitue et 1 demi verre d'eau. Reduire le feu de moitie et couvrir pour cuire a l'etuvee pendant 20min.
