Name: Poires au vin doux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièce poires; 1 pièce orange; 1 pièce citron; 75 cl vin doux; 2 bâton cannelle; 50 g miel; 100 g sucre; 5 grain poivre; 1 gousse vanille; 12 feuille menthe

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Poires au vin doux

Auteur/autrice: hibouxpoilus Méthode de cuisson: Casserole Plats: Dessert

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 50 mins Temps de repos 2 hrs Temps total 3 hrs 5 mins

Portions: 4

Meilleure saison: Automne

Description

A servir avec une bonne glace à la vanille

Instructions

Zester l'orange et le citron

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Presser l'orange et le citron

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Gratter les graines de la gousse de vanille

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Peler les poires en conservant la tige. Evider le trognon de la poire.

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Dans la plus petite casserole pouvant contenir les poires, mettre tous les ingrédients et porter à frémissement pendant 20min.

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Vérifier la cuisson des poires à l'a pointe d'un couteau et les retirer délicatement pour réserver

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Porter ce qui reste dans la casserole à ébullition pendat 20-30min pour faire réduire

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Filtrer le sirop à travers une passette et laisser tout refroidir à temperature ambiante.

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Servir la poire dans un bol ou un assiète creuse avec une boule de glace à la vanille et une nage de sirop. Décorer d'un demi baton de cannelle, quelques zest confits recupérés du sirop et 3 feuilles de menthe fraiche

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Poires au vin doux