Peler les poires en conservant la tige. Evider le trognon de la poire.
5
Dans la plus petite casserole pouvant contenir les poires, mettre tous les ingrédients et porter à frémissement pendant 20min.
6
Vérifier la cuisson des poires à l'a pointe d'un couteau et les retirer délicatement pour réserver
7
Porter ce qui reste dans la casserole à ébullition pendat 20-30min pour faire réduire
8
Filtrer le sirop à travers une passette et laisser tout refroidir à temperature ambiante.
9
Servir la poire dans un bol ou un assiète creuse avec une boule de glace à la vanille et une nage de sirop. Décorer d'un demi baton de cannelle, quelques zest confits recupérés du sirop et 3 feuilles de menthe fraiche
