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Rôti façon jambon

Plats:
Ingrédients
  • 1,5 kg rôti de porc dans le filet
  • 1 oignon
  • 2 carotte
  • 4 gousse ail
  • 4 feuille laurier
  • 2 cas miel
  • 1 cas poivre en grain
  • 1 cac piment d'espelette
  • 20 g gros sel
  • 15 cl porto
  • herbes diverses
Instructions
  1. 1
    Placer le roti dans la cocotte, verser le verre de porto par dessus.
  2. 2
    Dans une autre casserole, mettre l'oignon et la carotte eminces et faire revenir avec un peu d'huile jusqu'a coloration.
  3. 3
    Ajouter alors le miel et l'ail et laisser carameliser légèrement.
  4. 4
    Déglacer avec 2l d'eau froide. Y ajouter tous les autres ingredients (surtout le sel) et monter à ébullition pour infuser.
  5. 5
    Verser le bouillon et la garniture par dessus le rôti jusqu'a le recouvrir.
  6. 6
    Enfourner a 75degC pendant 6h.
  7. 7
    Laisser refroidir puis réserver au frais dans son bouillon.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/roti-facon-jambon/