Salade de chou rouge

Préparation de la salade

1. Emincer le chou rouge le plus finement possible

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2. Mettre le chou rouge dans un saladier avec le gros sel et le masser énergiquement pour l'attendrir. Réserver.

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3. Laver, peler et rapper les 2 carottes

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4. Emincer finement l'échalotte

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5. Mélanger chou rouge, carotte et echalotte et réserver.

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Préparation de la sauce

1. Ciseler la menthe

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2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

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Service

1. Au dernier moment, ajouter la sauce à la salade et mélanger soigneusement.

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2. Servir

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