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Sauce BBQ

Temps de préparation 10 mins
Temps de cuisson 15 mins
Temps total 25 mins
Plats:
Difficulté: Intermédiaire
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 2 oignons
  • 2 échalottes
  • 3 gousse ail
  • 3 c-à-s paprika fumé
  • 2 c-à-s sauce Worcestershire
  • 2/3 tube ketchup
  • 1 c-à-c piment d'espelette (ou de cayenne)
  • 2 espresso
  • 2 c-à-s cassonnage
  • 2 c-à-s huile neutre (tournesol, pépin de raison...)
  • sel
Instructions
    Préparations des ingrédients
  1. 1
    Emincer l'échalotte, l'oignon et l'ail
    2. C'est parti!
  2. 2
    Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
  3. 3
    Faire revenir echalotte, oignon et ail jusqu'à début de coloration
  4. 4
    Ajouter le sucre et laisser fondre
  5. 5
    Ajouter le paprika fumé
  6. 6
    Déglacer avec la sauce Worcestershire + vinaigre
  7. 7
    Ajouter le ketchup et le café

    Laisser cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.

    Ajuster à ce moment sel, acidité, sucre...
  8. 8
    Passer la sauce au chinois
  9. 9
    Mettre en bocal et conserver au frais as vitam eternam.
Lisez-le en ligne : http://mangerboire.hibouxpoilus.com/recipe/sauce-bbq/