Tatin à la tomate
Ingrédients
Instructions
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Préparer la pâte à tarte et l'étaler entre 2 feuilles de papier cuisson.
La pâte étalée doit être 2cm plus grande que la plaque de cuisson sur tous les côtés.
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Couper les tomates en 2
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Déposer un papier cuisson sur la plaque de cuisson. Sur ce papier cuisson, mettre de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique du sel et du poivre..
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Répartir les tomates face coupée vers le fond de la plaque.
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Saupoudrer d'origan
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Rouler délicatement la pâte à tarte et la dérouler sur les tomates. Bien faire rentrer les bords dans la plaque de cuisson.
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Aménager une cheminée au centre
Réaliser un cône en papier cuisson. Avec un couteau pointu, percer un trou au centre de la pâte et y placer le cône, cela pour laisser la vapeur s'échapper et éviter de crever la pâte durant la cuisson.
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Huiler légèrement la pâte pour lui donner une jolie couleur.
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Enfourner 40min à 200°C. La pâte doit être bien dorée.
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Retourner la tarte
En fin de cuisson, retirer la cheminée.
Placer une plaque en bois sur le dessus et retourner rapidement la tarte. Attention aux projections de jus!
Soulever ensuite la plaque de cuisson pour la retirer.
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Répartir quelques feuilles d'origan frais ou de basilic et servir.