Gratin de maquereau fumé
Ingrédients
Instructions
-
Cuisson de la pomme de terre
Éplucher et râper les pommes de terres. Les plonger dans l'eau bouillante salée et les faire cuire 5 min avant d’égouter. Les laisser reposer dans la passoire.
-
Emincer finement les poireaux
-
Ecraser l'ail en purée
-
Ôter la peau des maquereaux et les découper en morceaux de la taille de bouchées. Emiéter un peu la moitié du maquereau.
-
Raper le cheddar
-
Faire fondre le beurre dans une très grande poele. Ajouter l'ail et les poireaux et laisser cuire 4 min jusqu'a ce qu'ils soient tombés.
-
Déglacer au vin blanc et laisser évaporer
-
Ajouter la crême liquide, du poivre, le laurier et laisser épaissir à feu moyen.
-
Une fois la creme un peu épaissie, retirer les feuilles de laurier, ajouter le maquereau, les pommes de terre égoutées et le cheddar et bien mélanger.
-
Transvaser dans un plat allant au four, répartir de manière égale et saupoudrer de chapelure. Mettre au four pré-chauffé a 220degC.
-
Emincer finement les oignons verts.
-
Quand le gratin est bien doré, servir aussitot parsemé d'oignon vert