Salmojero
Ingrédients
Instructions
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Eplucher l'ail, virer le germe si necessaire et mettre dans le blinder.
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Couper les tomates en 4 et virer le trognon.
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Mettre les tomates au fur et a mesure dans le blinder en mixant. Ajouter le pain dur grillé.
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Laisser le blinder tourner 10min en ajoutant le sel et le poivre et le piment d'espelette.
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Avec le blinder toujours en route, ajouter très lentement l'huile, ce qui va créer une émulsion et épaissir le salmojero.
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Tenir au frais et servir au dermier moment. Remettre un coup de blinder et verser dans des assiettes creuses. Répartir le jambon en morceau et l'oeuf en brisures.