Name: Saint jacques flambées au cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 12 pièce coquilles saint jacques; 12 cl cognac; 1 cas huile d'olive; 30 g beurre salé; 20 cl crème liquide; 1 cac zest de citron; poivre; sel

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Saint jacques flambées au cognac

Auteur/autrice: hibouxpoilus Méthode de cuisson: Poele Plats: Plat principal

Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 30 mins

Portions: 2

Meilleure saison: Automne

Ingrédients

12 pièce coquilles saint jacques
12 cl cognac
1 cas huile d'olive
30 g beurre salé
20 cl crème liquide
1 cac zest de citron
poivre
sel

Instructions

Sabler, nettoyer et retire le muscle des coquilles saint jacques

Marquer comme réalisé
Dans une poele bien chaude, envoyer l'huile d'olive et snacker les saint jacques sur la première face.

Marquer comme réalisé
Lorsqu'on a une joli coloration , retourner les saint jacques une à une et ajouter le beurre.

Marquer comme réalisé
Lorsque la deuxième face est colorée, éteindre la hotte aspirante, déglacer au cognac et flamber.

Marquer comme réalisé
Lorsque le cognac a réduit, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser épaissir à feu moyen

Marquer comme réalisé
Servir par exemple avec de la butternut

Marquer comme réalisé

Saint jacques flambées au cognac

Saint jacques flambées au cognac

Ingrédients

Instructions

Sabler, nettoyer et retire le muscle des coquilles saint jacques

Dans une poele bien chaude, envoyer l'huile d'olive et snacker les saint jacques sur la première face.

Lorsqu'on a une joli coloration , retourner les saint jacques une à une et ajouter le beurre.

Lorsque la deuxième face est colorée, éteindre la hotte aspirante, déglacer au cognac et flamber.

Lorsque le cognac a réduit, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser épaissir à feu moyen

Servir par exemple avec de la butternut

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