Name: Petits pois à la française
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg petits pois frais dans leur cosse; 60 g beurre; 200 g lard fumé; 3 oignon vert; 2 laitue sucrine; 1 cube bouillon de volaille; 15 cl vin blanc; 1/2 cas sucre; poivre

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Petits pois à la française

Auteur/autrice: hibouxpoilus

Difficulté: Débutant Temps de préparation 60 mins Temps de cuisson 25 mins Temps total 1 hr 25 mins

Portions: 4

Meilleure saison: Printemps

Description

Servir avec des pommes suedoises et de la volaille, c'est superbe.

Ingrédients

1,5 kg petits pois frais dans leur cosse

60 g beurre

200 g lard fumé

3 oignon vert

2 laitue sucrine

1 cube bouillon de volaille

15 cl vin blanc

¹⁄₂ cas sucre

poivre

Instructions

Ecosser les petis pois (oui c'est long) et les rincer.

Marquer comme réalisé
Nettoyer les oignons verts et les emincer finement.

Marquer comme réalisé
Laver les sucrines et les trancher en gros morceaux.

Marquer comme réalisé
Détailler le lard en lardons

Marquer comme réalisé
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les lardons et faire revenir 5min avant d'ajouter l'oignon vert.

Marquer comme réalisé
A la coloration des lardons, déglacer au vin blanc.

Marquer comme réalisé
Ajouter le sucre, le cube, le poivre, les petits pois, la laitue et 1 demi verre d'eau. Reduire le feu de moitie et couvrir pour cuire a l'etuvee pendant 20min.

Marquer comme réalisé

Petits pois à la française