Name: Rôti façon jambon
Ingredients: 1,5 kg rôti de porc dans le filet; 1 oignon; 2 carotte; 4 gousse ail; 4 feuille laurier; 2 cas miel; 1 cas poivre en grain; 1 cac piment d'espelette; 20 g gros sel; 15 cl porto; herbes diverses

Instructions

Placer le roti dans la cocotte, verser le verre de porto par dessus.

Marquer comme réalisé
Dans une autre casserole, mettre l'oignon et la carotte eminces et faire revenir avec un peu d'huile jusqu'a coloration.

Marquer comme réalisé
Ajouter alors le miel et l'ail et laisser carameliser légèrement.

Marquer comme réalisé
Déglacer avec 2l d'eau froide. Y ajouter tous les autres ingredients (surtout le sel) et monter à ébullition pour infuser.

Marquer comme réalisé
Verser le bouillon et la garniture par dessus le rôti jusqu'a le recouvrir.

Marquer comme réalisé
Enfourner a 75degC pendant 6h.

Marquer comme réalisé
Laisser refroidir puis réserver au frais dans son bouillon.

Marquer comme réalisé

Rôti façon jambon

Rôti façon jambon

Ingrédients

Instructions

Placer le roti dans la cocotte, verser le verre de porto par dessus.

Dans une autre casserole, mettre l'oignon et la carotte eminces et faire revenir avec un peu d'huile jusqu'a coloration.

Ajouter alors le miel et l'ail et laisser carameliser légèrement.

Déglacer avec 2l d'eau froide. Y ajouter tous les autres ingredients (surtout le sel) et monter à ébullition pour infuser.

Verser le bouillon et la garniture par dessus le rôti jusqu'a le recouvrir.

Enfourner a 75degC pendant 6h.

Laisser refroidir puis réserver au frais dans son bouillon.

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