Name: Salade tiede de lentilles beluga et quinoa au saumon
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g lentille béluga; 80 g quinoa; 2 pièce saumon frais; 4 pièce carotte; 1 pièce échalotte; 1 cas moutarde à l'ancienne; 3 cas huile d'olive; 2 cac miel; 1 pièce citron non traité; 2 cas sésame grillé

Imprimer la recette

Salade tiede de lentilles beluga et quinoa au saumon

Auteur/autrice: hibouxpoilus Plats: Entrée

Difficulté: Débutant Temps de préparation 40 mins Temps total 40 mins

Portions: 4

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Bien laver le quinoa plusieurs fois pour le débarasser de la saponille et lui enlever son amertume. Le mettre dans une casserole à feu moyen avec 400ml d'eau bouillante. Laisser cuire 15min et reposer couvert 10min encore.

Marquer comme réalisé
Rincer les lentilles et les mettres dans un large volume d'eau froide. Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante (pas bouillante pour ne pas les éclater). En fin de cuisson, bien égoutter et réserver.

Marquer comme réalisé
Faire cuire le saumon à la vapeur.

Marquer comme réalisé
Peler, laver et raper les carottes.

Marquer comme réalisé
Peler. laver et émincer très finement l'échalotte.

Marquer comme réalisé
Dans une tasse, mélanger la moutarde, l'huile, le sel, le citron, son zeste et le miel jusqu'à liaison.

Marquer comme réalisé
Mélanger les lentilles, la quinoa, les carottes, l'echalotte, le sésame, la sauce. Servir et répartir le poisson au-dessus.

Marquer comme réalisé

Salade tiede de lentilles beluga et quinoa au saumon

Salade tiede de lentilles beluga et quinoa au saumon

Ingrédients

Instructions

Bien laver le quinoa plusieurs fois pour le débarasser de la saponille et lui enlever son amertume. Le mettre dans une casserole à feu moyen avec 400ml d'eau bouillante. Laisser cuire 15min et reposer couvert 10min encore.

Rincer les lentilles et les mettres dans un large volume d'eau froide. Faire cuire les lentilles dans l'eau frémissante (pas bouillante pour ne pas les éclater). En fin de cuisson, bien égoutter et réserver.

Faire cuire le saumon à la vapeur.

Peler, laver et raper les carottes.

Peler. laver et émincer très finement l'échalotte.

Dans une tasse, mélanger la moutarde, l'huile, le sel, le citron, son zeste et le miel jusqu'à liaison.

Mélanger les lentilles, la quinoa, les carottes, l'echalotte, le sésame, la sauce. Servir et répartir le poisson au-dessus.

Leave a Comment Annuler la réponse