Name: Sauce porto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Echalotte; 70 g beurre salé; 90 g porto; 1/2 cac piment d'espelette; 1 cac miel; 1 cac paprika doux; 1 cac fond de veau dégraissé

Imprimer la recette

Sauce porto

Auteur/autrice: hibouxpoilus Plats: Sauce

Difficulté: Débutant Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 20 mins

Ingrédients

150 g Echalotte

70 g beurre salé

90 g porto

¹⁄₂ cac piment d'espelette

1 cac miel

1 cac paprika doux

1 cac fond de veau dégraissé

Instructions

Emincer l'échalotte et faire suer dans 15g de beurre.

Marquer comme réalisé
Découper le beurre restant en cubes et réserver au frais

Marquer comme réalisé
Ajouter le miel, laisser fondre et légèrement colorer les échalottes.

Marquer comme réalisé
Déglacer au porto. Ajouter piment et paprika. Laisser réduire. A cette étape, la sauce peut patienter qq heures.

Marquer comme réalisé
Réchauffer la préparation si nécessaire.

Marquer comme réalisé
Diluer le fond de veau dans un peu d'eau. Ajouter à la sauce et laisser épaissir.

Marquer comme réalisé
Ajouter le beurre froid et fouetter en 8 pour monter la sauce.

Marquer comme réalisé
Saler et poivrer. Servir.

Marquer comme réalisé

Sauce porto

Sauce porto

Ingrédients

Instructions

Emincer l'échalotte et faire suer dans 15g de beurre.

Découper le beurre restant en cubes et réserver au frais

Ajouter le miel, laisser fondre et légèrement colorer les échalottes.

Déglacer au porto. Ajouter piment et paprika. Laisser réduire. A cette étape, la sauce peut patienter qq heures.

Réchauffer la préparation si nécessaire.

Diluer le fond de veau dans un peu d'eau. Ajouter à la sauce et laisser épaissir.

Ajouter le beurre froid et fouetter en 8 pour monter la sauce.

Saler et poivrer. Servir.

Leave a Comment Annuler la réponse