Tempura de fleur de courgette

1. Marquer comme réalisé

Préparation des fleurs

1. Ouvrir les fleurs de courgette en deux. Oter le pistil, raccourcir la tige.

   Marquer comme réalisé

2. Rincer les fleurs pour en retirer de potentiels petits insectes. Bien secher sur un torchon ou un papier.

   
   Marquer comme réalisé

La friture

1. Mettre un peu d'huile de friture dans une poele et faire monter en température

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2. Préparer la tempura

   Mélanger la farine, la fécule et le sel. Ajouter le jaune d’œuf. Délayer à l'eau gazeuse ou à la bière bien froide afin d'obtenir la consistance d'une pâte à crêpe.

   Marquer comme réalisé

3. Vérifier la température de l'huile en faisant tomber une goutte de tempura dedans. Elle doit remonter immédiatement à la surface en faisant de petites bulles.

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4. Saisir une à une les demi fleurs par la tige, les passer dans la pâte à tempura puis déposer dans le bain d'huile chaude.

   Laisser dorer sur une face puis retourner.

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5. Dorer sur les deux faces, essuyer sur un papier absorbant, réserver sur une grille et saler.

   Marquer comme réalisé

6. Dévorer le plus vite possible.

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