Name: Ceviche
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600 g poisson; 1 pièce citron vert; 2 cas huile d'olive; 3 pincée feuille de coriandre; 1/2 pièce oignon rouge; sel; 2 cas parrures de filet de poisson; 1 cas huile d'olive; 3 pièce citron vert; 1/2 pièce piment antillais; 1/2 pièce oignon rouge; 5 cm gigembre; 1/2 bouquet coriandre; 1 gousse ail; 1/2 cac poivre

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Ceviche

Auteur/autrice: hibouxpoilus Plats: Entrée, Plat principal

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 mins Temps de repos 30 mins Temps total 1 hr

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Lever les filets, détailler en batonnets, et dévouper en biseau à 45°. Réserver les parrures des filets pour le leche de tigre.

Marquer comme réalisé
Dans un récipient, mettre le poisson, le jus et le zest du citron vert, l'huile, le sel, les feuilles de coriandre ciselées et l'oignon émincée très fin.

Réserver au frais 30min.

Marquer comme réalisé
Dans un blendeur, mettre tous les ingrédients du leche de tigre SAUF le poisson. Mixer finement.

Marquer comme réalisé
Ajouter le poisson et mixer 4 secondes.

Réserver au frais.

Marquer comme réalisé
Au dernier moment, assembler le poisson et le leche de tigre. Mélanger et servir.

Marquer comme réalisé

Ceviche

Ceviche

Ingrédients

Pour le poisson

Pour le leche de tigre

Instructions

Lever les filets, détailler en batonnets, et dévouper en biseau à 45°. Réserver les parrures des filets pour le leche de tigre.

Dans un récipient, mettre le poisson, le jus et le zest du citron vert, l'huile, le sel, les feuilles de coriandre ciselées et l'oignon émincée très fin.

Dans un blendeur, mettre tous les ingrédients du leche de tigre SAUF le poisson. Mixer finement.

Ajouter le poisson et mixer 4 secondes.

Au dernier moment, assembler le poisson et le leche de tigre. Mélanger et servir.

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