Name: Chutney d’oignon rouge au Porto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 pièce oignon rouge; 2 cas miel; 15 cl porto; 1/2 cac piment d'espelette; 1 cac paprika; 1/2 cac poivre de sichuan moulu très fin; 1 cas huile d'olive; sel

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Chutney d’oignon rouge au Porto

Auteur/autrice: hibouxpoilus Plats: Sauce

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 mins Temps total 20 mins

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

4 pièce oignon rouge
2 cas miel
15 cl porto
¹⁄₂ cac piment d'espelette
1 cac paprika
¹⁄₂ cac poivre de sichuan moulu très fin
1 cas huile d'olive
sel

Instructions

Peler et emincer finement les oignons.

Marquer comme réalisé
Faire suer les oignons dans une petite casserole à fond epais avec l'huile.

Marquer comme réalisé
Quand les oignons sont translucides, ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.

Marquer comme réalisé
Déglacer au vinaigre et mouiller au Porto. Baisser le feu à un quart de la puissance. Ajouter les épices et du sel et laisser compoter longuement.

Marquer comme réalisé
Quand il reste très peu de jus, gouter. Si les oignons sont encore trop croquants, rajouter du porto et laisser compoter plus longtemps encore.

Marquer comme réalisé

Chutney d’oignon rouge au Porto

Chutney d’oignon rouge au Porto

Ingrédients

Instructions

Peler et emincer finement les oignons.

Faire suer les oignons dans une petite casserole à fond epais avec l'huile.

Quand les oignons sont translucides, ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser.

Déglacer au vinaigre et mouiller au Porto. Baisser le feu à un quart de la puissance. Ajouter les épices et du sel et laisser compoter longuement.

Quand il reste très peu de jus, gouter. Si les oignons sont encore trop croquants, rajouter du porto et laisser compoter plus longtemps encore.

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