Name: Pâte brisée
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 260 g farine; 130 g beurre; 1 c-à-c sel fin; 1 jaune d'euf; 1 c-à-s eau; 1 c-à-s jus de citron; 30 g sucre

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Pâte brisée

Auteur/autrice: hibouxpoilus Plats: Pratique

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de repos 30 mins Temps total 40 mins

Ingrédients

260 g farine (On peut remplacer 1/4 de cette farine par de la farine de sarrasin.)
130 g beurre
1 c-à-c sel fin
1 jaune d'euf
1 c-à-s eau
1 c-à-s jus de citron (optionnel)
30 g sucre (optionnel)

Instructions

Découper le beurre très froid en petit morceaux.

Marquer comme réalisé
Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre, et le sel et mélanger vivement 30s (vitesse 5).

Marquer comme réalisé
Séparement, battre le jaune d'oeuf avec le jus de citron et l'eau. Ajouter à la pâte.

Marquer comme réalisé
Battre de nouveau vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène mais le moins longtemps possible.

Marquer comme réalisé
Former une boule et l'emballer serré dans un film plastique.

Marquer comme réalisé
Réserver 30min au frais avant d'abaisser au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Marquer comme réalisé

Pâte brisée

Pâte brisée

Ingrédients

Instructions

Découper le beurre très froid en petit morceaux.

Dans le bol du robot, mettre la farine, le beurre, et le sel et mélanger vivement 30s (vitesse 5).

Séparement, battre le jaune d'oeuf avec le jus de citron et l'eau. Ajouter à la pâte.

Battre de nouveau vivement jusqu'à obtenir un mélange homogène mais le moins longtemps possible.

Former une boule et l'emballer serré dans un film plastique.

Réserver 30min au frais avant d'abaisser au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

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