Poulet satay

Préparation de la base

1. Ecraser l'ail en purée. Si nécessaire, pilet le piment

   Marquer comme réalisé

2. Sauf la citronnelle et les cacahuètes, mélanger soigneusement tous les ingrédients.

   Séparer la marinade en 2 parts égales.

   La première part devient la sauce: écraser grossièrement les cacahuètes grillées, ajouter à la saucer et  couler dans un récipient haut et étroit. Filmer, étiqueter et réserver au frais.

   Marquer comme réalisé

3. Ôter le vert et les racines de la citronnelle et émincer très finement

   Marquer comme réalisé

4. Découper la volaille en lanière ou en cube au choix.

   Marquer comme réalisé

5. Intégrer la volaille et la citronnelle à la marinade et laisser mariner au frais 3 à 12h.

   Marquer comme réalisé

6. Faire tremper les brochettes dans l'eau sur la même durée.

   Marquer comme réalisé

Les brochettes

1. Réchauffer la sauce pour la ramener à température ambiante.

   Ajouter un peu de coriandre fraiche, selon le goût.

   Marquer comme réalisé

2. Enfiler la volaille sur les brochettes et les faire cuire au barbecue.

   Marquer comme réalisé

3. Plonger les brochettes dans la sauce avant de se régaler.

   Marquer comme réalisé